Foto: Rebecca Zetterlund
Rebecca Zetterlunds resa till Jyllands hjärta
Följ med reseinfluenser och fotograf Rebecca Zetterlund till spännande Jyllands hjärta. Här väntar mycket sevärt i städerna Kolding, Vejle, Fredericia, Billund och Christiansfeld.
Under några dagar reste Rebecca och hennes partner mellan historiska stadskärnor, gröna miljöer och restauranger med fokus på lokala råvaror. Med Kolding som utgångspunkt blev det enkelt att upptäcka flera av Jyllands städer och sevärdheter på kort tid.
Med Snälltåget till kulturella staden Kolding
Rebecca Zetterlund och hennes partner satte sig tillrätta på Snälltåget i Malmö och reste raka vägen till danska Kolding; en kulturell och historisk knutpunkt på Jylland. Raka vägen utan byte på under 3 timmar! Kombinationen av tågresa, korta avstånd och många upplevelser gör verkligen området till ett perfekt resmål för en långhelg.
– Det är det som är så fantastiskt. Avstånden är väldigt korta och man hinner uppleva mycket på kort tid.
Väl framme väntade middag på Nögen; en kul och annorlunda restaurang med ett hållbart koncept där råvaror som riskerar att slängas får nytt liv.
– Personalen berättade att de vet aldrig exakt vilka råvaror som kommer in och därför fanns ingen fast meny. Det gjorde besöket extra spännande. Maten var jättegod och servicen fantastisk.
Hotellet låg endast ett stenkast från centralstationen. Det var väldigt smidigt, prisvärt och hotellpersonalen var trevlig, berättar Rebecca.
Grönska, lokala smaker och hållbarhet
Under vistelsen i Kolding besökte Rebecca och hennes partner Geografisk Have, en unik trädgård där växter grupperas efter geografiskt ursprung.
– Det var väldigt intressant att se hur växter från samma delar av världen placerades tillsammans. De hade också en fantastisk rosenträdgård och visade olika sätt att arbeta med återbruk och kompostering.
Lunch intogs på Öland Surdejsbageri. Ett jättemysigt bageri med fantastisk mat, berättar Rebecca, som njöt av en otroligt god potatispizza.
– De bakar allt på plats och serverar lokala drycker.
Mari's café i Fredericia
Mysigt och intimt ställe; en perfekt plats att sitta och njuta av sensommaren på.
– Jag gillade verkligen deras snacksbricka till förrätt. Kul att testa lite olika röror och bröd. De var också tillmötesgående med ändringar i rätter och uteserveringen såg himla mysig ut, berättar Rebecca.
– Jag älskar verkligen att så många restauranger jobbar med lokala råvaror i säsong, samtidigt som de väver in sin egen nisch, fortsätter hon. Även om smörrebröd är ett tydligt koncept så gör alla på olika sätt och det finns alltid något nytt att upptäcka. Bemötandet har varit toppen hela vägen och vi kände oss väldigt välkomna här.
På bara några dagar hann vi uppleva flera städer, sevärdheter, fantastiska restauranger och fina miljöer.
Remouladen i Vejle
Ett danskare namn på en lunchrestaurang kan man knappast tänka sig! Rebecca njöt av klassiska, danska smörrebröd i en fine dining-miljö.
– Kvaliteten på råvarorna var jättebra, likaså servicen. Personalen var otroligt tillmötesgående och gjorde ett egetkomponerat vegetariskt smörrebröd till mig.
Historiska Christiansfeld gav nya perspektiv
En av resans höjdpunkter blev utflykten till UNESCO-världsarvet Christiansfeld. Den välbevarade staden grundades av Brödraförsamlingen och är en del av ett internationellt nätverk av samhällen som byggdes enligt samma principer.
– Det var väldigt intressant att få höra historien bakom staden. Den guidade turen var verkligen värd det eftersom man fick så mycket spännande information och kunde ställa frågor.
En resa som kombinerar flera städer på ett enkelt sätt
Vistelsen avslutades med middag på restaurang Valdemar, där lokala råvaror och säsongens smaker åter stod i centrum. Sen steg Rebecca och hennes partner åter ombord på Snälltåget för hemresan mot Sverige. Kombinationen av tågresor, korta avstånd och många upplevelser gör verkligen Danmark till ett perfekt resmål för en långhelg.
Foto: Rebecca Zetterlund
Blev du inspirerad av Rebeccas resa till Jylland?
Res till Jylland med Snälltåget och upptäck Kolding och fler upplevelser. Res direkt från Stockholm, Södertälje, Norrköping, Linköping, Nässjö, Alvesta, Hässleholm, Eslöv, Lund, Malmö eller Köpenhamn – bekvämt och hållbart med tåget hela vägen till Kolding.